La cafetera de vacío, conocida en España como cafetera cona, vivió su apoge a principios de siglo XIX, y su interés ha renacido de la mano del café de especialidad, coffee shops, cafeteías de diseño y gourmet.
Su belleza y el espectáculo de la elaboración se complementan con la capacidad de la cafetera para producir un café dulce de delicada complejidad. De funcionamiento muy sencillo, el agua sube hasta el depósito donde está situado el café molido; transcurrido un minuto el café pasa, a través de un filtro, al depósito inferior. El resultado es un café muy aromático.
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