José Antonio García decide, en 2000, meterse a saco en el mundo de la viticultura e inocular vida a 75 parcelas que sus abuelos tenían en Valtuille de Abajo, León, es decir, uva Mencía, es decir fruta, frescura, elegancia. Tinto del Bierzo con un 5% de la variedad Alicante bouschet (garnacha tintorera), para que la Mencía no se sienta sola.
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