Con él tomas silicio, un mineral
menos conocido, pero especialmente
relevante para el tema que nos ocupa
porque interviene en la formación de
fibras de colágeno y elastina. Además,
los nísperos nos proporcionan fibra soluble
y compuestos antioxidantes que
apoyan la salud digestiva y reducen el
impacto del estrés oxidativo celular.
Para el desayuno. Elabora una compota
ligera, cociéndolos suavemente;
agrega unas gotas de limón y canela.
Y en un primer plato. Córtalo pequeño
y añádelo a un bol de judías verdes,
maíz, dados de patata y mozzarella.
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