El ácido angélico es un ácido orgánico monocarboxílico insaturado con fórmula C5H8O2. Se encuentra sobre todo en las plantas de la familia Apiaceae. El farmacéutico alemán Ludwig Andreas Buchner aisló el ácido angélico en 1842 a partir de las raíces de Angelica archangelica de la que recibe su nombre, es una planta denominada así por ser creencia popular que es un regalo del arcángel Gabriel debido a sus propiedades medicinales.
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