sábado, 29 de noviembre de 2025
viernes, 28 de noviembre de 2025
Focaccia con aceitunas y romero
• 350 g de harina de fuerza
• 200 g de agua
• 15 g de levadura fresca
• 1/2 ce de azúcar
• 1/2 ce de sal
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas
• Romero
l. Diluye la levadura en el agua templada.
2. En un bol grande, incorpora la harina, el azúcar, la sal y la mezcla de agua con levadura.
3 Trabaja a mano o con máquina hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Coloca la masa en un bol ligera mente engrasado con aceite, cubre con un paño y deja levar durante 1 hora.
5. Amasa ligeramente para quitar el aire a la masa y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma rectangular.
6 Trasládala a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y haz hoyuelos en la superficie con los dedos.
7. Unta con un poco de aceite de oliva y reparte por encima las aceitunas, el romero y unas escamas de sal. Deja reposar 30 minutos más.
8 Precalienta el horno a 250 <>C.
9. Hornea durante 15 minutos hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
CHIVAS REGAL CRYSTALGOLD
En un encuentro único en la joyería Perodri, Chivas Regal presentó su creación más innovadora: Crystalgold, una bebida espirituosa cristalina que fusiona la tradición artesanal del whisky escocés con la tecnología más avanzada. Su secreto está en un sistema pionero de filtrado con carbón activo que conserva toda la intensidad aromática y la suavidad del roble, ofreciendo una experiencia ultrasuave y luminosa. Versátil y elegante, puede disfrutarse sola, con hielo o en cóctel, siendo el reflejo más audaz del espíritu Chivas. Representado por el embajador global Charles Leclerc, este lanzamiento marca un nuevo hito en el lujo contemporáneo y redefine el arte de disfrutar un whisky.
Cuatro restaurantes templos de las brasas
LAIA ERRETEGIA: Jon es maestro parrillero y experto en maduraciones de carnes y Arantza es jefa de sala. Juntos lideran el número 3 de los 101 World's Best Steak Restaurants, en Hondarribia (Gipuzkoa).
BODEGA EL CAPRICHO: José Gordón es especialista en carne de buey. Busca y cría los mejores ejemplares de razas ancestrales que se degustan en su restaurante de Jiménez de Jamuz, en León.
CASA JULIÁN: Un clásico de Tolosa (Gipuzkoa) en el arte de asar la txuleta al estilo vasco. De hecho, su fundador, Julián Rivas, inventó la parrilla inclinada y de varillas en 1954. Cuenta con sede en Madrid.
LANA: Esta parrilla argentina figura entre los 10 mejores restaurantes de carne del mundo. Un moderno asador de Madrid donde se asan cortes argentinos y chuletas nacionales en parrillas a la vista.
jueves, 27 de noviembre de 2025
Anatomía de Grey - 22ª Temporada Frases monólogos iniciales y finales reflexiones (Quotes Grey's Anatomy Season 22)
22x01 Sólo los fuertes sobreviven (Only the Strong Survive)
"Cuando un paciente llega a quirófano, no solo le confía su vida a un cirujano, se la confía a todo un equipo. Un anestesiólogo debe monitorizar continuamente la sedación, el ritmo cardiaco y respiratorio, la presión sanguínea. Un asistente principal succiona y recarga, ayudando con cada sutura con cada grapa. Un técnico quirúrgico organiza y entrega el instrumental medico ahorrado valiosos segundos y pérdida de sangre. Las enfermeras circulantes documentan el caso, llevando la cuenta de quien toca al paciente, que se usa y cuando. Cada miembro del equipo comparte una responsabilidad para la supervivencia del paciente. Si alguien no está ahí, tienes un problema."
"Cuando algo lleva en tu vida mucho tiempo, a veces puedes olvidar que está ahí. Ya sea una persona o un lugar, a veces lo puedes dar por sentado. No se te pasa por la cabeza de que no vas a volver a pasar por esa puerta o escuchar esa voz. Pero pasa cada día. La gente experimenta perdidas inesperadas. Y por imposible que parezca, no saben que tienes que creer que volverás a encontrar la esperanza."
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22x02 Nosotros construimos esta ciudad (We Built This City)
"En 1976, un cirujano ortopédico y su familia se estrellaron con su avioneta en medio de la nada. Le impresionó lo mal preparados que estaban los médicos locales para tratar a su familia. Daban preferencia a lo que veían. Heridas, fracturas abiertas; no buscaban lesiones ocultas como traumatismo o hemorragias internas. Eso hizo que se creara el programa Apoyo Vital Avanzado en Trauma. Pero ese programa es solo el principio. Lo que pasa después dependerá de ti."
"Para saber valorar los traumas, hay que saber desvincularse. No ves a una persona sobre la mesa. Ves un protocolo. Lo más difícil de enfrentarse a un trauma es encontrarte al otro lado. Permitirte sentir. Llorar las vidas que has perdido. Y celebrar las que has salvado. Aunque sea solitario."
22x03 Entre dos pulmones (Between Two Lungs)
"Durante la mayor parte de la historia, los médicos no tenían forma de aliviar el dolor. Durante la cirugía los pacientes sentían cada corte y cada punzada hasta que perdían el conocimiento. Lo único que podía hacer el cirujano para mitigar el dolor era trabajar más rápido. Todo eso, cambio cuando la primera cirugía utilizando éter como anestésico. Los cirujanos se enfrentaban a un nuevo dilema, si un paciente no siente dolor cuando hay que parar."
"Cualquier cosa puede convertirse en una cerrar contrarreloj si así lo permites. Esperar un ascenso, tener un hijo, comerse el último yogurt de la nevera… A veces realmente te estas quedando sin tiempo, la mayoría de las veces todo está en tu mente. Y cuando te liberas de ese miedo, las posibilidades son infinitas."
22x04 Adiós caballos (Goodbye Horses)
"En el 52, el doctor John Lewis hizo la primera cirugía a corazón abierto exitosa usando la hipotermia. Al inducir un estado de hipotermia, se crea una ventana de tiempo que se usó para cerrar un agujero en el corazón de una niña. Esa operación cambió el rumbo de la historia de la humanidad. Todos miraron su corazón deseando que volviera a latir. Podía pasar cualquier cosa. Les quedaba la esperanza."
"Cuando comienza algo nuevo, nadie lo anuncia por altavoz. Si parpadeas, te lo pierdes. O peor, lo ignoras. Un nuevo comienzo puede asustar. Pero también ser muy satisfactorio. Así que suéltate y lánzate."
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22x05 A veces me siento como un niño sin madre (Sometimes I Feel Like a Motherless Child)
"La carrera de un cirujano llega a un punto en la que se pasa de la novedad a la monotonía. Trabajas, haces o mismo una y otra vez, llegas tarde a casa, comes las sobras que hay en la nevera y a dormir. Luego te levantas y a empezar otra vez. En cuanto te dejas llevar por la rutina es cuando sucede. Y es cuando conoces al paciente que te cambia la vida."
"El paciente que recuerdas, en su lecho de muerte, casi nunca es el que estaba más grave, ni el paciente que tuvo la recuperación más milagrosa. Es el que planteo preguntas difíciles. El que te enseño algo sobre tus principios. El que te puso ante un espejo y te ayudo a ver a la persona a la que aspiras ser."
22x06 Cuando me estrello (When I Crash)
"Cuando el riesgo de una operación es mayor que el posible beneficio, observamos y esperamos. Si los síntomas empeoran, entonces intervenimos. Parece fácil, pero no hacer nada es lo que más le cuesta hacer aun cirujano. Nos enseñan a actuar, a auscultar, a reparar. Contenernos no es lo que nos gusta. Al final, lo mejor es no perder la esperanza y confiar que has hecho bien."
"Lo más difícil de esperar, es saber cuándo parar. El instinto te dice una cosa. Y la experiencia te dice otra. Así que debes prestar atención. Y confiar en que, llegado el momento, estarás listo."
- Frases 16ªT (Quotes S16) - Frases 15ªT (Quotes S15)
- Frases 14ªT (Quotes S14) -Frases 13ªT (Quotes S13)
- Frases 14ªT (Quotes S14) -Frases 13ªT (Quotes S13)
- Frases 12ªT (Quotes S12) - Frases 11ªT (Quotes S11)
- Frases 10ªT (Quotes S10) -Frases 9ªT (Quotes S09)
- Frases 10ªT (Quotes S10) -Frases 9ªT (Quotes S09)
- Música de Anatomía de Grey (Music Grey's Anatomy)
- Productos (Camisetas, tazas, gorras, pijamas, libros, música, DVD...) de la serie Anatomía de Grey (Merchandising Grey's Anatomy)
- Música de Estación 19 (Music Station 19)
- Frases monólogos iniciales y finales, reflexiones de Estación 19 (Quotes Station 19)
by PI
miércoles, 26 de noviembre de 2025
FONDUE DE QUESO
La receta
Ingredientes: 200 g de gruyere 200 g de emmental 1 diente de ajo 300 mi de vino blanco seco 1 ce de zumo de limón 1 ce de maicena 1 chorrito de kirsch Pimienta negra Nuez moscada
Elaboración: Ralla los quesos y frota el interior del recipiente con el ajo. Calienta el vino con el zumo de limón sin hervir. Añade el queso poco a poco, removiendo hasta que se funda. Incorpora la maicena disuelta en kirsch (o agua) y mezcla hasta que espese. Sazona con pimienta y nuez moscada. Sirve caliente y acompaña con pan, patatas cocidas o verduras al vapor.
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Nara Ribeiro y Pedro José López son los nombres detrás de la exitosa cuenta de lnstagram @melonsinjamon, con miles de seguidores que buscan recetas veganas, ricas y sin complicaciones. Platos de toda la vida, en versión plant based, que ahora saltan al papel en este libro ideal tanto para quienes desean seguir una dieta 100 % vegetal como para quienes, simplemente, quieren incorporar más alimentos sin proteína animal en su dieta.
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Hideki Matsuhisa, chef con estrella Michelin al frente del resta u ra nte barcelonés Koy Shunka, invita en su último libro a explorar la cocina japonesa más auténtica de forma sencilla y accesible. El cocinero propone un viaje por algunos de los ingredientes más usados en la tradición nipona, y presenta decenas de recetas entre las que no faltan clásicos como el ramen, el sushi o las gyozas. Su título, ltadakimasu, hace referencia a una expresión de gratitud hacia la comida que se pronuncia en las mesas japonesas antes de empezar a comer.
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¿Chocolate y pepino? Puede que no sea la combinación más habitual, pero funciona. Así lo cuentan Raphael Haumont y Thierry Marx en Atlas de Sabores, un libro que revela miles de combinaciones inesperadas de alimentos, todas fundamentadas en la ciencia. Su principio: analizar químicamente decenas de ingredientes y proponer asociaciones entre aquellos que comparten la mayor cantidad posible de moléculas. Una obra perfecta para paladares curiosos y creativos, dispuestos a experimentar con sabores nuevos y sorprendentes.
Libro La cocina libanesa: De Beirut al paladar rebajas ofertas descuentos
Mutabal de berenjenas; fatayers de espinacas; shawarma de cordero; kibé de pescado ... son solo algunas de las apetecibles recetas que recoge La cocina libanesa. De Beirut al paladar, de Andrée Maalouf y Karim Ha'idar. Con 90 propuestas, el libro ofrece un recorrido por la cultura culinaria de El Líbano, donde conviven tradición y modernidad. Si los sabores de Oriente Próximo te seducen, no dejes probarlos en casa con este completo recetario.
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La repostera asturiana Isabel Pérez (conocida en redes como @aliterdulcia) estrena nuevo recetario, en esta ocasión dedicado íntegramente al mundo de los bizcochos. En él comparte 100 recetas, desde clásicos de siempre a creaciones más originales, con cremas, almíbares, glaseados ... Decía Julia Child que 'una fiesta sin pastel es solo una reunión'. Con este libro y sus recetas, la celebración está asegurada.
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Cómo hacer que el pan artesano dure más tiempo jugoso; cómo debemos con-gelarlo correctamente, cuáles son los secretos de un buen amasado ... Xavier Barriga, uno de los grandes nombres de la divulgación en materia de panadería, da respuesta a estas y otras muchas cuestiones en su último libro. Entre las 60 recetas que propone se incluyen panes clásicos, versiones integrales, panes hojaldrados, dulces, opciones sin gluten, así como masas para pizzas y cocas.
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