LAIA ERRETEGIA: Jon es maestro parrillero y experto en maduraciones de carnes y Arantza es jefa de sala. Juntos lideran el número 3 de los 101 World's Best Steak Restaurants, en Hondarribia (Gipuzkoa).
BODEGA EL CAPRICHO: José Gordón es especialista en carne de buey. Busca y cría los mejores ejemplares de razas ancestrales que se degustan en su restaurante de Jiménez de Jamuz, en León.
CASA JULIÁN: Un clásico de Tolosa (Gipuzkoa) en el arte de asar la txuleta al estilo vasco. De hecho, su fundador, Julián Rivas, inventó la parrilla inclinada y de varillas en 1954. Cuenta con sede en Madrid.
LANA: Esta parrilla argentina figura entre los 10 mejores restaurantes de carne del mundo. Un moderno asador de Madrid donde se asan cortes argentinos y chuletas nacionales en parrillas a la vista.
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