La receta
Ingredientes: 200 g de gruyere 200 g de emmental 1 diente de ajo 300 mi de vino blanco seco 1 ce de zumo de limón 1 ce de maicena 1 chorrito de kirsch Pimienta negra Nuez moscada
Elaboración: Ralla los quesos y frota el interior del recipiente con el ajo. Calienta el vino con el zumo de limón sin hervir. Añade el queso poco a poco, removiendo hasta que se funda. Incorpora la maicena disuelta en kirsch (o agua) y mezcla hasta que espese. Sazona con pimienta y nuez moscada. Sirve caliente y acompaña con pan, patatas cocidas o verduras al vapor.
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