Cremoso y nutritivo, combina sus grasas buenas con ácido fólico y la superantioxidante vitamina E. Mezcla con un tenedor la pulpa de 2 agua-cates, 4 cdas. de parmesano rallado, zumo de limón, sal, pimienta y un poquito de cebolla deshidratada. Haz montoncitos sobre una hoja de papel de horno y forma discos muy finos. Hornéalos a 180º. Puedes hacer incluso una sopa. Rehoga 1 cebolla, añade 1 cda. de harina, sofríe, agrega 150 ml de caldo vegetal y cocina 15 min más. Tritura, añade 2 aguacates y tritura de nuevo.
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