Es mítico su uso como final decorativo, pero nos ofrece mucho más, sabiendo, por otra parte, que su tallo es tan valioso como sus hojas.
• Diurético y depurativo, aporta minerales como hierro y calcio, y vitaminas C y K. También es rico en flavonoides, antioxidantes y antiinflamatorios.
• No hay plato en elque no encaje. Puede añadirse a vinagretas, picado con ajo a cualquier pescado o molusco a la plancha, una tortilla ... Toma nota de estas ideas:
• Chips de pan de ajo. Corta láminas finísimas de pan, úntalas con una mezcla de aceite y perejil y ajo picados, y hornéalas 5 min.
• Salsa verde fácil. Pica 2 ajos y sofríelos un poco, agrega 2 cdas. de harina y; cuando esté tostada, vierte ½ vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol. añade un poco de agua, 5 ramas de perejil picadas y cuece 5 min a fuego suave.
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