30 MIN. DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES: 2 filetes de ternera grandes • jamón serrano en lonchas • 150 g de queso de Oscos • harina • pan rallado • 2 huevos grandes • sal.
• Quitar los nervios de los extremos de los filetes (del mismo tamaño), en caso de tenerlos, y salar.
Encima de uno poner una capa de jamón serrano y otra de queso cortado en lonchas. Si se desea, poner más de una, aunque el cachopo quedará muy grueso.
Tapar con el otro filete. Cerrarlos bien (si se prefiere, se pueden poner palillos para que no se abran) y pasar por harina, huevo y pan rallado, por ese orden.
Freír en aceite abundante. Se suelen servir con patatas fritas.
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