45 MIN. DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES: 1 pulpo de 3 kg, aproximadamente • sal marina • pimentón (dulce o picante, al gusto) • aceite de oliva.
Poner agua a hervir en una olla grande (en la que quepa el pulpo con agua sin problemas). Cuando rompa a hervir, sumergir y sacar el pulpo 3 veces.
Dejarlo en la olla y cuando el agua empiece a hervir otra vez, dejarlo 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejarlo reposar dentro otros 20 minutos.
Cuando esté hecho (se nota porque al pincharlo no está ni duro ni blando), sacar y cortar en rodajas empezando por la punta hacia el interior.
Servir caliente con sal, pimentón y aceite de oliva virgen.
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