90 MIN. DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES: 1 kg de lacón salado • 2 manojos de grelos • 4 patatas medianas • 2 chorizos • aceite de oliva • pimentón dulce.
Desalar el lacón con antelación, dejándolo en agua fría durante 24-48 horas y cambiando el agua varias veces.
Poner el lacón en una olla grande, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante unos 60 minutos.
Añadir los chorizos a la olla y cocer 15 minutos más.
Lavar los grelos, retirar los tallos más duros y añadirlos a la olla.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes e incorporarlas junto a los grelos. Cocer todo junto unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Escurrir bien todos los ingredientes.
Cortar el lacón en lonchas gruesas y los chorizos en rodajas.
Servir el lacón acompañado de los grelos y las patatas. Regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce al gusto.
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